JIHAN NUR SHADRINA

Rumah makan ayam lada hitam yang dikelola oleh seorang pelaku UMKM lokal telah berjalan selama kurang lebih dua tahun dan menjadi salah satu pilihan makanan praktis bagi masyarakat sekitar. Usaha ini lahir dari motivasi untuk menambah penghasilan keluarga sekaligus memanfaatkan keterampilan memasak yang dimiliki. Dalam operasionalnya, rumah makan ini mengandalkan bahan baku dari pemasok lokal, seperti tukang sayur dan pedagang ayam di sekitar tempat tinggal, sehingga turut menggerakkan ekonomi lingkungan sekitar. Meskipun masih dikelola sebagai usaha keluarga tanpa karyawan tetap, keberadaan rumah makan ini tetap memberikan dampak ekonomi tidak langsung, termasuk bagi pemasok bahan makanan dan pengemudi ojek online yang membantu proses pengantaran pesanan. Strategi utama yang diterapkan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan adalah menjaga cita rasa khas ayam lada hitam, harga yang terjangkau, serta pelayanan yang ramah. Fleksibilitas dalam menyesuaikan porsi dan tingkat kepedasan ...

  Identifikasi dan Deskripsi Proses Produksi a. Jenis Produk yang Dihasilkan Rumah makan ini menghasilkan produk makanan siap saji, yaitu ayam lada hitam yang disajikan dengan nasi dan pelengkap. Produk dibuat berdasarkan pesanan (made to order) agar tetap segar dan sesuai selera pelanggan, termasuk penyesuaian tingkat kepedasan dan porsi. b. Tahapan Proses Produksi Proses produksi di rumah makan ayam lada hitam meliputi beberapa tahapan berikut: Pengadaan bahan baku Bahan baku seperti ayam, sayuran, dan bumbu diperoleh dari pemasok lokal di sekitar tempat usaha. Persiapan bahan Ayam dibersihkan dan dipotong, bumbu dihaluskan, serta bahan pelengkap disiapkan. Proses memasak Ayam dimasak dengan teknik tumis dan diberi saus lada hitam hingga matang dan siap disajikan. Penyajian dan pengemasan Makanan disajikan langsung kepada pelanggan atau dikemas untuk pesanan bawa pulang dan pengantaran online. c. Alur Kerja dan Layout Fasilitas Alur kerja masih sederhana dan fleksibel , karen...

  Laporan Hasil Riset Mandiri Topik Tren Global: Artificial Intelligence (AI) untuk Usaha Kecil 1. Ringkasan Tren Global Saat ini, penggunaan Artificial Intelligence (AI) semakin meluas dan tidak lagi hanya digunakan oleh perusahaan besar. Berdasarkan berbagai laporan tren global, AI mulai banyak dimanfaatkan oleh usaha kecil dan menengah (UMKM) untuk membantu pekerjaan sehari-hari seperti melayani pelanggan, mengelola data, dan meningkatkan penjualan. Tren ini penting karena AI mampu membuat usaha kecil bekerja lebih cepat, efisien, dan hemat biaya. Dengan bantuan teknologi digital, UMKM dapat bersaing di pasar yang semakin kompetitif tanpa harus memiliki banyak karyawan atau modal besar. 2. Bukti Data dan Fakta Pendukung Beberapa data dari laporan industri menunjukkan bahwa tren ini terus berkembang: Menurut laporan Gartner, sebagian besar usaha kecil di dunia diperkirakan akan mulai menggunakan teknologi AI paling tidak satu jenis pada tahun 2026. Deloitte menyebutkan bahwa pen...

  Analisis Scale-Up Kopi Kenangan A. Fase Transisi (The Turning Point) Kopi Kenangan didirikan pada tahun 2017 sebagai brand kopi lokal yang menyasar segmen middle-class urban dengan konsep grab-and-go coffee . Pada fase awal (2017–2018), Kopi Kenangan berada pada tahap survival , di mana fokus utama perusahaan adalah: Validasi Product-Market Fit Membuktikan bahwa kopi susu gula aren dapat diterima pasar luas Menjaga operasional gerai tetap efisien Titik Transisi ke Fase Scale-Up Peralihan dari fase survival ke fase scale-up terjadi sekitar 2019 , ditandai oleh beberapa indikator utama: Perolehan pendanaan Seri A dan Seri B dari investor besar Pertumbuhan gerai yang sangat cepat di berbagai kota besar Indonesia Lonjakan volume transaksi harian melalui aplikasi digital Mulai terbentuknya sistem operasional yang terstandarisasi Fase ini menunjukkan bahwa Kopi Kenangan telah menemukan model bisnis yang scalable , bukan hanya populer secara produk, tetapi juga efisien secara operasi...